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    豆腐皮的制作方法
    食材用料:猪肉馅400克、豆腐皮3张、食物精盐、少许料酒、少许胡椒粉、少许花椒、
    1.将肉馅盛入盆中,放入切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。
    2.豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅。
    3.用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。
    4.在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。
    5.锅内水烧开,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
    6.铁锅放一块锡纸,上面铺匀白糖,放一个篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。
    7.烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟,反面再两分钟即可。
    8.熏好后刷上一层香油,避免发干,根据个人喜好,把豆腐卷切成小段即可。

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