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    公主岭豆制品厂批发放心
      公主岭豆制品厂批发放心,豆腐的成型主要包括破脑(又称上箱)、压制、出包和冷却等工序。其操作过程:蹲脑后,豆腐花下沉,黄浆水澄清。在扳浆后 2 min~3min,可插入竹滤器或虹吸管除去黄浆水。也可在竹滤器上加重物。以便于将60%的黄浆水除去。然后取榨板1块,上置2个木框,木框的高度为豆腐坯的厚度。再铺上一块疏布,并将豆腐脑装满1框后,把框外多余的布向内折,覆盖豆腐脑。然后取下1个木框再加上1块榨板,木框2个,如此反复装料。后用压榨机榨除多余的水分。

      豆腐的成型时的注童事项:压榨前,应用清水或沸水将工具洗净;上榨时,应按照花的老嫩、抽水的程度、缸内上下层花的状况等因素,掌握和运用花嫩多上、花老少上、缸面花多上、缸底花少上的原则,包坯上榨的动作也要轻巧;压榨时,始压不能过大,以免堵塞排水通路;为避免微生物污染,应尽快降温和散发表面水分。



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    关键词:公主岭食品厂 公主岭豆制品厂 公主岭豆制品批发
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